中西部大学有着令人骄傲和令人印象深刻的历史。该组织成立于1900年，由J. Martin Littlejohn, Ph.D. o . M.D.（1865-1947）创立，前身是美国骨科医学和外科学院，成立于伊利诺伊州芝加哥市，目的是在非营利环境中培训医生。
利特尔约翰博士聘请了有才华的教师，使学院在医学教育、金沙赌场网站研究和临床实践方面建立了领导者的声誉。早期的教师在教授外科、整骨医学的原理和实践、解剖学和基础科学的同时，指导他们的学生学习整骨医学的艺术和科学。
整骨疗法学院的发展与整骨疗法医学本身的发展是交织在一起的。1874年，一位名叫安德鲁·泰勒·斯蒂尔（Andrew Taylor Still）的乡村医生宣布了他的治疗病人的新理论，并于1892年创办了第一所学院。自那以后，这一职业在全国和国际范围内的声誉和接受度不断提高。
Downers Grove校区于1986年被购买，芝加哥骨科医学院从伊利诺伊州海德公园的前身搬到了伊利诺伊州西郊。随着学院的搬迁，董事会投票决定开始在金沙赌场网站科学领域发展新的学术项目，包括药学院（1991年）和金沙赌场网站科学学院（1992年）。1993年，董事会一致批准了该机构的单一教育使命，中西部大学应运而生。唐纳斯格罗夫校区已经扩大到包括伊利诺伊牙科医学院（2009年），芝加哥视光学院（2014年）和金沙赌场网站研究生学院（2018年）。Downers Grove校区占地105英亩，拥有包括学术教室、实验室、最先进的图书馆和礼堂大楼以及学生宿舍在内的建筑。中西部大学多专科诊所成立于2013年，包括牙科金沙赌场网站研究所、家庭医学实践、言语语言金沙赌场网站研究所、物理治疗金沙赌场网站研究所、眼科金沙赌场网站研究所和其他旨在满足广泛医疗保健需求的金沙赌场网站服务。
格伦代尔校区成立于1995年，当时董事会批准在亚利桑那州购买土地和建设新校区。格伦代尔校区是亚利桑那骨科医学院（1995年）、金沙赌场网站科学学院（1996年）、药学院（1998年）、亚利桑那牙科医学院（2006年）、亚利桑那验光学院（2008年）、兽医学院（2012年）、金沙赌场网站研究生学院（2018年）和亚利桑那足病医学院（2020年）的所在地。校园里的建筑、学术课程、教职员工和学生的数量都在迅速增长。格伦代尔校区占地156英亩，拥有提供学术教室、最先进实验室和学生宿舍的建筑。五个中西部大学诊所为社区提供高质量的护理：2007年开业的多专科诊所；2010年成立的牙科金沙赌场网站研究所和眼科金沙赌场网站研究所；动物金沙赌场网站金沙赌场网站研究所——由伴侣动物诊所（2014年开业）、马和牛中心（2015年开业）和诊断病理学中心（2016年开业）组成；以及于2020年开业的治疗金沙赌场网站研究所。中西部大学综合护理诊所-凤凰城中心，自2023年起合作运营，位于凤凰城中北部。
中西部大学仍然由创始行政和教师的强大原则管理。该大学是一个独立的、非营利性的公司，主要提供金沙赌场网站科学方面的金沙赌场网站研究生和金沙赌场网站研究生教育，致力于在一个鼓励学习和个人发展的环境中教育和发展学生、教师和员工。